Kako izgleda file mignon?

* Cut: File mignon je izrezan iz fileja, ki se nahaja na spodnji strani kratkega ledja. Je majhna, cilindrična mišica, ki je izjemno občutljiva.

* Oblika: Filet mignon zrezki so običajno okrogle ali ovalne oblike in debeli približno 1-2 cm.

* Barva: Barva file mignona se lahko razlikuje od svetlo rožnate do temno rdeče.

* Tekstura: File mignon je znan po izjemno nežni teksturi. Je tudi zelo sočno in okusno.

Videz :

* Marmoriranje: File mignon je značilno dobro marmoriran, kar pomeni, da ima veliko intramuskularne maščobe. Ta maščoba pomaga, da zrezek ostane mehak in aromatičen.

* Skorja: Ko je pravilno kuhan, mora imeti file mignon na zunanji strani lepo skorjo. Skorja mora biti zlato rjava in rahlo hrustljava.

* Na sredini: Sredica zrezka file mignon mora biti rožnata in sočna.

Različice :

* Filet mignon z omako: File mignon pogosto postrežemo z omako, kot je omaka béarnaise ali omaka za redukcijo rdečega vina.

* Filet mignon z dodatki: File mignon lahko prelijete tudi z različnimi sestavinami, kot so gobe, čebula ali sir.

* Filet mignon v različnih jedeh: File mignon lahko uporabite v različnih jedeh, kot so zrezki, pečenke in pomfri.