Zakaj je surovi sladkor dober za nas?

Surovi sladkor ni nujno dober za nas. Vsebuje nekoliko več mineralov v sledovih kot rafinirani beli sladkor, vendar ne dovolj, da bi dosegel pomembno prehransko razliko. Njegova rjava barva izvira iz melase, ki vsebuje nekaj antioksidantov in drugih hranil, vendar spet ne v dovolj velikih količinah, da bi surovi sladkor postal zdrava hrana. Tako surovi kot rafinirani sladkor vsebujeta visoko vsebnost fruktoze, ki lahko pri prekomernem uživanju prispeva k povečanju telesne teže, insulinski rezistenci in drugim zdravstvenim težavam. Pomembno je, da sladkor uživate zmerno, ne glede na to, ali je surov ali rafiniran.