Ali rjavi sladkor vsebuje melaso?

Da, rjavi sladkor vsebuje melaso, ki mu daje značilen okus in rjavo barvo. Rjavi sladkor je narejen iz rafiniranega belega granuliranega sladkorja, ki je bil zmešan z določeno količino melase, običajno okoli 3-5 %. Vsebnost melase daje rjavemu sladkorju bolj vlažno teksturo, rahlo karameliziran okus in naravno zlato rjavo barvo. Temno rjavi sladkor vsebuje večji odstotek melase kot svetlo rjavi sladkor, zato ima temnejšo barvo in močnejši okus.