Kaj je nadomestek za kvas?

Obstaja več nadomestkov za kvas, ki se lahko uporabljajo pri peki in kuhanju:

1. Pecilni prašek :Pecilni prašek je vzhajalno sredstvo, ki vsebuje sodo bikarbono, kislino (kot je vinski kamen) in sušilno sredstvo (kot je koruzni škrob). Običajno se uporablja v receptih, ki zahtevajo hitro vzhajanje, kot so torte, mafini in piškoti.

2. Soda bikarbona :Soda bikarbona je vzhajalno sredstvo, ki za aktiviranje potrebuje kislo sestavino. Pogosto se uporablja v kombinaciji s kislo sestavino, kot je pinjenec, jogurt ali limonin sok. Soda bikarbona se pogosto uporablja v receptih za piškote, palačinke in vaflje.

3. Sourdough Starter :Sourdough starter je kvašeno testo iz moke in vode. Vsebuje naravni kvas in bakterije, ki proizvajajo plin ogljikov dioksid, zaradi česar testo vzhaja. Predjed iz kislega testa se običajno uporablja v receptih za kruh, skorje za pico in druge fermentirane pekovske izdelke.

4. Instant kvas :Instant kvas je vrsta aktivnega suhega kvasa, ki pred uporabo ne potrebuje rehidracije. Lahko se doda neposredno suhim sestavinam v receptih in se običajno uporablja pri peki kruha in drugih pekarskih aplikacijah.

5. Aktivni suhi kvas :Aktivni suhi kvas je vrsta kvasa, ki zahteva rehidracijo pred uporabo. Običajno ga raztopimo v topli vodi z majhno količino sladkorja, preden ga dodamo v testo. Aktivni suhi kvas se običajno uporablja pri peki kruha, testu za pico in drugih pekovskih izdelkih.

Upoštevajte, da bo uporabljen nadomestek odvisen od recepta in želenih rezultatov. Priporočljivo je prilagoditi količino nadomestka glede na navodila v receptu.