Ali lahko margarino zamenjate za krisko?

Čeprav imata margarina in Crisco podobno konsistenco in ju je mogoče uporabiti pri nekaterih pekarskih aplikacijah, nista natančna nadomestka.

Crisco je blagovna znamka za vrsto masti iz rastlinskega olja, margarina pa je namaz iz rastlinskih olj, vode in emulgatorjev. Crisco je pri sobni temperaturi trden, margarina pa je običajno mehka ali mazljiva.

Tukaj je nekaj ključnih razlik med Criscom in margarino:

* Vsebnost maščobe: Crisco ima višjo vsebnost maščobe kot margarina, zato lahko pecivo naredi bolj mehko in luskasto.

* Okus: Crisco je nevtralnega okusa, margarina pa ima lahko rahlo slan ali maslen okus.

* Tališče: Crisco ima višje tališče kot margarina, zato se lahko uporablja v receptih, ki zahtevajo višjo temperaturo pečenja.

Na splošno lahko Crisco v večini receptov nadomestite z margarino v razmerju 1:1. Vendar pa boste morda morali prilagoditi količino drugih sestavin, kot sta moka in tekočina, da dosežete želeno konsistenco.

Tukaj je nekaj nasvetov za zamenjavo Crisca z margarino:

* Če uporabljate margarino v receptu, ki zahteva Crisco, boste morda morali dodati malo več moke, da boste lažje absorbirali vlago v margarini.

* Če uporabljate margarino v receptu, ki zahteva visoko temperaturo pečenja, boste morda morali znižati temperaturo pečenja za 5-10 stopinj, da preprečite, da bi margarina preveč porjavela.

* Če vas skrbi okus margarine v pekovskih izdelkih, lahko namesto tega uporabite rastlinsko olje brez okusa.

Z malo eksperimentiranja lahko margarino uspešno uporabite kot nadomestek za Crisco v večini receptov za peko.