Ali sta gluten in MSG enaka?

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Odgovoren je za žvečljivo teksturo kruha in drugih pekovskih izdelkov. MSG (mononatrijev glutamat) je ojačevalec okusa, ki se pogosto uporablja v azijski kuhinji. Narejen je iz glutaminske kisline, ki je aminokislina, ki jo naravno najdemo v številnih živilih.