Kje lahko najdem seznam živil in derivatov glutena?

Tukaj je obsežen seznam živil, ki vsebujejo gluten, in njihovih derivatov:

Izdelki na osnovi pšenice:

1. Pšenična moka

2. Polnozrnata pšenična moka

3. Moka iz trde pšenice

4. Zdrobova moka

5. Graham Flour

6. Pirina moka

7. Einkorn Flour

8. Emmerjeva moka

9. Kamutova moka

10. Bulgur (počena pšenica)

11. Pšenični kalčki

12. Pšenični škrob

13. Pšenični gluten

14. Pšenični otrobi

Izdelki na osnovi ječmena:

1. Ječmenov slad

2. Ječmenova moka

3. Sirup ječmenovega slada

4. Izvleček ječmenovega sladu

5. Ječmenova zrna

Izdelki na osnovi rži:

1. Ržena moka

2. Rženi kruh

3. Rženi krekerji

4. Ržene jagode

5. Rženi slad

Izdelki na osnovi ovsa:

Čeprav oves naravno ne vsebuje glutena, se med predelavo lahko navzkrižno kontaminira. Vedno iščite certificiran oves brez glutena.

Druga žita, ki vsebujejo gluten:

1. Tritikale moka (križanec med pšenično in rženo)

2. Khorasan pšenica (starodavno žito, včasih trženo kot kamut)

Derivati ​​in dodatki, ki vsebujejo gluten:

1. Modificirani živilski škrob (če je pridobljen iz pšenice)

2. Mononatrijev glutamat (MSG) (včasih pridobljen iz pšenice)

3. Teksturirane rastlinske beljakovine (TVP) (lahko na osnovi pšenice)

4. Maltodekstrin (lahko na osnovi pšenice)

5. Izvleček pivskega kvasa (običajno vsebuje gluten, razen če je označeno, da je brez glutena)

6. Hidrolizirane rastlinske beljakovine (lahko vsebujejo pšenico)

7. Sojina omaka (lahko vsebuje pšenico)

8. Seitan (alternativa mesu na osnovi pšenice)

9. Bujonske kocke (včasih vsebujejo gluten)

10. Krušne drobtine (preverite etiketo za sestavine, ki vsebujejo gluten)

11. Krutoni (pogosto narejeni s pšeničnim kruhom)

12. hostije (včasih vsebujejo pšenico)

Pomembno je vedeti, da se lahko seznam živil in derivatov, ki vsebujejo gluten, razlikuje glede na regionalne razlike in razpoložljivost sestavin. Vedno skrbno preverite oznake na živilih za morebitne skrite vire glutena in se v dvomih odločite za certificirane izdelke brez glutena.