Ali je mogoče Certo nadomestiti s Sure-Jell?

Ne, Sure-Jell ne smete zamenjati s Certo. Certo in Sure-Jell sta sadni pektin, vendar sta narejena drugače in imata različne namene. Certo je narejen iz pektina z nizko vsebnostjo metoksila, Sure-Jell pa iz pektina z visoko vsebnostjo metoksila. Pektin z nizko vsebnostjo metoksi zahteva višjo vsebnost sladkorja, da se strdi kot pektin z visoko vsebnostjo metoksi, tako da če poskusite Sure-Jell zamenjati s Certo, se vaša marmelada ali žele morda ne strdita pravilno.

Poleg tega se Certo običajno uporablja za pripravo džemov in želejev s bistrimi sokovi, medtem ko se Sure-Jell lahko uporablja za večjo paleto sadja, vključno s tistim z motnim sokom. Če torej pripravljate marmelado ali žele z motnim sokom, je bolje, da uporabite Sure-Jell.