Ali je beljena pšenična moka brez glutena?

Beljena pšenična moka je narejena iz pšenice, ki vsebuje gluten. Gluten je beljakovina, ki daje kruhu žvečljivo teksturo.

Za izdelavo beljene pšenične moke se pšenična moka obdela s kemikalijami, da se pobeli. Te kemikalije ne odstranijo glutena iz moke.