Ali so vsi izdelki brez glutona brez pšenice?

Ni nujno. Medtem ko je gluten beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu, obstajajo tudi druga žita in sestavine, ki lahko vsebujejo gluten. Nekateri izdelki brez glutena lahko vsebujejo druge sestavine, ki vsebujejo gluten, kot so slad, pšenični škrob ali hidrolizirane pšenične beljakovine. Pomembno je, da natančno preberete seznam sestavin katerega koli izdelka z oznako "brez glutena", da zagotovite, da ne vsebuje nobenih sestavin, ki vsebujejo gluten.