Razlika v teži med tekočim in suhim?

Tekočine tehtajo manj kot njihovi suhi primerki, ker tekočine vsebujejo zračne mehurčke. Zrak je manj gost kot voda, zato, ko je ujet v suhih sestavinah, zmanjša celotno težo hrane. Na primer, skodelica suhe moke tehta več kot skodelica tekočega mleka, čeprav vsebujeta enako prostornino. Ta razlika v teži je posledica zračnih mehurčkov, ki so ujeti v moki. Ko moko nasujemo v skodelico, se sprostijo zračni mehurčki, zaradi česar se moka posede in postane bolj kompaktna. Zaradi tega je moka težja od mleka, ki ne vsebuje zračnih mehurčkov.

Tukaj je nekaj drugih primerov tekočih živil, ki tehtajo manj kot njihovi suhi primerki:

- Skodelica mleka tehta manj kot skodelica suhega mleka v prahu.

- Skodelica soka tehta manj kot skodelica suhega sadnega soka v prahu.

- Skodelica juhe tehta manj kot skodelica suhe jušne mešanice.

Pri kuhanju je lahko pomembno upoštevati razliko v teži med tekočinami in trdnimi snovmi. Na primer, če uporabljate recept, ki zahteva določeno težo moke, se morate prepričati, da ste stehtali moko, preden jo dodate v recept. Če namesto tega uporabite merico za skodelico, lahko na koncu v recept dodate preveč moke, zaradi česar je jed lahko pregosta.

Omeniti velja tudi, da se lahko razlika v teži med tekočinami in trdnimi snovmi spreminja glede na vrsto hrane in količino zraka, ki je ujeta v njej. Na primer, skodelica mokrega peska bo tehtala več kot skodelica suhega peska, ker moker pesek vsebuje več molekul vode. Podobno bo skodelica sveže iztisnjenega pomarančnega soka tehtala več kot skodelica pomarančnega soka, ki je nekaj časa odležala, ker sveže iztisnjen sok vsebuje več zračnih mehurčkov.