Iz česa je narejen sladoled brez maščobe?

- Voda

- trdne snovi mleka (kot je posneto mleko v prahu ali koncentrat mlečnih beljakovin)

- Sladila (kot so sladkor, koruzni sirup ali umetna sladila)

- arome (kot so vanilija, čokolada ali sadje)

- Emulgatorji (kot so mono- in digliceridi ali ksantan gumi)

- Stabilizatorji (kot je guar gumi ali gumi rožičevca)

- Barvila (če je primerno)

Sladoled brez maščobe je narejen z zamrzovanjem mešanice teh sestavin. Mešanico običajno najprej segrejemo, da se sladila in emulgatorji raztopijo, nato pa jo ohladimo in premešamo, da vanjo vključimo zrak. Postopek penjenja tudi pomaga preprečiti, da bi sladoled tvoril velike ledene kristale.

Sladoled brez maščobe ima običajno nižje število kalorij in vsebnost maščobe kot običajni sladoled, vendar je lahko tudi slabšega okusa in bogastva. Vendar pa številne blagovne znamke brezmastnega sladoleda zdaj ponujajo izdelke, ki so po okusu in teksturi primerljivi z navadnim sladoledom.