Kako lahko zmanjšate izgubo hranil pri kuhanju hrane?

Da bi zmanjšali izgubo hranil pri kuhanju hrane, upoštevajte te nasvete:

1. Zelenjavo kuhajte na pari. Kuhanje zelenjave na sopari je eden najboljših načinov za ohranitev hranilnih snovi, saj ne zahteva veliko vode ali olja. Zelenjavo položite v košaro za kuhanje na pari nad vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.

2. Zelenjava v mikrovalovni pečici. Pečenje zelenjave v mikrovalovni pečici je še en hiter in enostaven način kuhanja, pri tem pa ohranite hranila. Zelenjavo dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, z malo vode in kuhajte na visoki moči, dokler ni mehka.

3. Pražite zelenjavo. Cvrtje zelenjave je odličen način za hitro in enakomerno kuhanje. V voku ali veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte malo olja, dodajte zelenjavo in med mešanjem pražite, dokler ni mehka.

4. Pečemo zelenjavo. Peka zelenjave je dobra možnost za praženje zelenjave brez uporabe veliko olja. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita, zelenjavo potresite z malo olja in soli ter pražite, dokler ni mehka.

5. Uporabljajte tekočine za kuhanje. Pri kuhanju ali dušenju zelenjave uporabite tekočino za kuhanje za pripravo omake ali juhe. To bo pomagalo ohraniti hranila, ki se izpirajo iz zelenjave.

6. Živila kuhajte najkrajši možni čas. Dlje ko se hrana kuha, več hranilnih snovi se izgubi. Zato si prizadevajte kuhati hrano, dokler ni končana.

7. Uporabite sveže sestavine. Sveže sadje in zelenjava vsebujeta več hranil kot predelana hrana. Zato poskusite uporabiti sveže sestavine, kadar koli je to mogoče.

8. Pravilno shranjujte hrano. Sadje in zelenjavo shranjujte v hladnem in temnem prostoru, da ohranite njune hranilne snovi.

Če upoštevate te nasvete, lahko zmanjšate izgubo hranilnih snovi pri kuhanju hrane in zagotovite, da boste iz svojih obrokov izkoristili kar največ hranil.