Kako preprečiti okužbo in zastrupitev s hrano?

Okužba in zastrupitev s hrano sta pogosti zdravstveni težavi, ki lahko povzročita vrsto simptomov, od blagega neugodja do hude bolezni. Lahko jih povzročijo različni mikroorganizmi, vključno z bakterijami, virusi in paraziti.

Obstaja več stvari, ki jih lahko storite, da preprečite okužbo in zastrupitev s hrano, vključno z:

Pogosto umivanje rok

Eden najpomembnejših načinov za preprečevanje širjenja okužbe je pogosto umivanje rok z milom in vodo. To je še posebej pomembno po uporabi stranišča, pred jedjo in po rokovanju s surovim mesom, perutnino ali morskimi sadeži.

Temeljito kuhanje hrane

Kuhanje hrane na primerni temperaturi lahko uniči škodljive bakterije in parazite. Varno notranjo temperaturo za kuhano meso, perutnino in morske sadeže najdete v Priročniku o varnosti hrane USDA.

Takojšnje hlajenje pokvarljivih živil

Pokvarljiva živila je treba ohladiti v dveh urah po kuhanju ali odtajanju. To bo pomagalo preprečiti rast bakterij.

Varno odtaljevanje zamrznjene hrane

Zamrznjeno hrano odmrznite v hladilniku, v hladni vodi ali v mikrovalovni pečici. Živil nikoli ne odtajajte pri sobni temperaturi.

Izogibanje navzkrižni kontaminaciji

Do navzkrižne kontaminacije pride, ko se škodljive bakterije prenesejo iz enega živila v drugo. To se lahko zgodi, če uporabljate isto rezalno desko ali posodo za pripravo surovega mesa, perutnine ali morskih sadežev in jih nato uporabite za pripravo drugih živil. Da bi se izognili navzkrižni kontaminaciji, si vedno umijte roke, deske za rezanje in pribor po rokovanju s surovim mesom, perutnino ali morskimi sadeži.

Uživanje samo svežih izdelkov

Sveže izdelke je treba zaužiti v nekaj dneh po nakupu. Če ga ne boste pojedli takoj, ga shranite v hladilniku.

Odmetavanje pokvarjene hrane

Pokvarjeno hrano je treba takoj zavreči. Ne jejte hrane, ki ima nenavaden vonj ali videz.

Izogibanje stiku z živalmi

Živali lahko prenašajo bakterije in parazite, ki lahko povzročijo okužbo in zastrupitev s hrano. Izogibajte se stiku z živalmi, še posebej divjimi, in si po stiku z živaljo vedno umijte roke.

Z upoštevanjem teh nasvetov lahko pomagate zmanjšati tveganje za okužbo in zastrupitev s hrano.