Ali imate recepte s kurkumo v njih?

Piščančji kari s kurkumo:

Sestavine:

- 1 funt piščančjih prsi ali beder brez kosti in kože, narezanih na 1-palčne kose

- 1 žlica oljčnega olja

- 1 čebula, sesekljana

- 2 stroka česna, mleto

- 1 čajna žlička naribanega ingverja

- 2 žlici kurkume v prahu

- 1 čajna žlička garam masala

- 1 čajna žlička mletega koriandra

- 1 čajna žlička semen kumine

- 1/2 čajne žličke rdečega čilija v prahu

- 1 skodelica piščančje juhe

- 1 skodelica kokosovega mleka

- Sol, po okusu

- listi cilantra za okras

Navodila:

1. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte piščanca in kuhajte, dokler ne porjavi z vseh strani.

2. Dodajte čebulo, česen in ingver ter kuhajte, dokler čebula ne postekleni.

3. Dodajte kurkumo v prahu, garam masalo, mleti koriander, semena kumine in rdeči čili v prahu. Dobro premešajte, da se poveže.

4. Prilijemo piščančjo juho in kokosovo mleko. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut ali dokler ni piščanec kuhan in se omaka zgosti.

5. Po okusu začinimo s soljo. Okrasite z listi cilantra in postrezite z rižem ali naanom.

Kurkumino zlato mleko:

Sestavine:

- 1 skodelica mleka (mlečnega ali nemlečnega)

- 1/4 čajne žličke kurkume v prahu

- 1/4 čajne žličke mletega cimeta

- 1/4 čajne žličke mletega kardamoma

- 1/8 čajne žličke mletega črnega popra

- 1 žlica medu (ali po okusu)

Navodila:

1. V ponvi zmešajte mleko, kurkumo v prahu, cimet, kardamom in črni poper. Med stalnim mešanjem zavremo.

2. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 10-15 minut oziroma dokler se okusi dobro ne povežejo.

3. Vmešajte med in prilagodite sladkost svojim željam.

4. Zlato mleko precedimo v skodelice in vroče postrežemo.

Pečen losos s kurkumo:

Sestavine:

- 1 funt fileja lososa, s kožo

- 1 žlica oljčnega olja

- 1/2 čajne žličke kurkume v prahu

- 1/2 čajne žličke prekajene paprike

- 1/4 čajne žličke česna v prahu

- 1/4 čajne žličke čebule v prahu

- Sol in črni poper po okusu

- Limonine rezine za serviranje

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita (200 stopinj Celzija).

2. V majhni skledi zmešajte kurkumo v prahu, dimljeno papriko, česen v prahu, čebulo v prahu, sol in črni poper.

3. Lososov file osušite s papirnatimi brisačkami. Začimbno mešanico vtrite po celem lososu, vključno s kožo.

4. Lososa pokapljamo z oljčnim oljem.

5. Lososa položite na pekač, obložen s peki papirjem, s kožo navzdol.

6. Pečemo v ogreti pečici 10-12 minut, oziroma dokler ni losos pečen.

7. Pečenega lososa postrezite z rezinami limone.

Ne pozabite, da ima kurkuma močan okus in barvo, zato začnite z majhnimi količinami in jih prilagodite svojemu okusu. Uživajte!