Kateri je najpomembnejši način za varno uživanje potencialno nevarnih živil, kot je piščanec ali narezana melona?

Potencialno nevarna živila, kot je piščanec ali narezana melona, ​​je treba ohladiti na 40 °F ali manj v 2 urah po kuhanju ali rezanju. Hitro ohlajanje pomaga preprečiti rast škodljivih bakterij, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Tukaj je nekaj nasvetov za pravilno hlajenje potencialno nevarnih živil:

* Velike lonce hrane razdelite v manjše posode, preden jih postavite v hladilnik.

* Hrano postavite v najhladnejši del hladilnika, na primer zadnji ali spodnji del.

* Ne prenatrpajte hladilnika. Zrak mora krožiti okoli hrane, da se pravilno ohladi.

* Za hitro ohlajanje hrane uporabite ledeno kopel. Hrano postavite v skledo ali posodo, napolnjeno z ledom in vodo. Občasno premešajte hrano, da zagotovite enakomerno ohlajanje.

* Nikoli ne pustite hrane na sobni temperaturi več kot 2 uri.

Drugi nasveti za varnost hrane

Poleg pravilnega hlajenja obstaja še nekaj drugih pomembnih nasvetov za varnost hrane, ki jih morate upoštevati pri ravnanju s potencialno nevarnimi živili:

* Umijte si roke z milom in vodo pred in po rokovanju s hrano.

* Surovo meso, perutnino in morske sadeže hranite ločeno od drugih živil v hladilniku in med kuhanjem.

* Hrano kuhajte na primerni notranji temperaturi. Najmanjša varna notranja temperatura za kuhanega piščanca je 165 °F.

* Ostanke ohladite v 2 urah po kuhanju.