Zakaj imate na nekatera živila slabe reakcije, na druga pa ne?

Alergije in občutljivost na hrano lahko povzroči več dejavnikov, vključno z imunskim odzivom telesa in individualnimi razlikami v proizvodnji encimov. Tukaj je nekaj razlogov, zakaj imate lahko slabo reakcijo na določeno hrano:

1. Alergije:Alergije na hrano se pojavijo, ko se imunski sistem telesa pretirano odzove na določeno beljakovino, ki se nahaja v določeni hrani. Po izpostavljenosti alergenu telo proizvede protitelesa, imenovana imunoglobulin E (IgE), ki sprožijo sproščanje histamina in drugih kemikalij, kar povzroči alergijske reakcije, kot so koprivnica, otekanje, težko dihanje in celo anafilaksija.

2. Intolerance:Intolerance na hrano nastanejo zaradi nezmožnosti telesa, da pravilno prebavi ali absorbira določeno hrano zaradi pomanjkanja določenih encimov ali drugih fizioloških dejavnikov. Laktozna intoleranca je na primer pogosta intoleranca, ki jo povzroča nezadostna količina encima laktaze, ki je odgovoren za razgradnjo laktoznega sladkorja v mlečnih izdelkih. To lahko povzroči simptome, kot so plini, napenjanje, bolečine v trebuhu in driska po zaužitju mlečnih izdelkov.

3. Celiakija:Celiakija je avtoimunsko stanje, ki ga sproži uživanje glutena, beljakovine, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Posamezniki s celiakijo doživijo imunsko reakcijo, ki poškoduje tanko črevo, kar povzroči malabsorpcijo hranil, nelagodje v trebuhu, izgubo teže, anemijo in druge simptome.

4. Intoleranca na histamin:Histamin je spojina, ki jo najdemo v nekaterih živilih in jo telo lahko sprošča tudi med alergijsko reakcijo. Nekateri posamezniki imajo lahko občutljivost ali intoleranco za histamin, kar vodi do simptomov, kot so koprivnica, srbenje, glavoboli, zamašen nos in želodčne težave.

5. Aditivi za živila:Nekateri aditivi za živila, konzervansi ali barvila lahko pri nekaterih ljudeh sprožijo neželene reakcije. Na primer, sulfiti, ki se običajno uporabljajo kot konzervansi v suhem sadju, vinu in nekaterih pakiranih živilih, lahko povzročijo težave z dihanjem, glavobole in kožne reakcije.

6. Občutljivost za salicilate:salicilati so naravne spojine, ki jih najdemo v številnih sadju, zelenjavi in ​​zeliščih, pa tudi v zdravilih, kot je aspirin. Posamezniki, občutljivi na salicilate, lahko doživijo simptome, kot so piskajoče dihanje, izcedek iz nosu, koprivnica in želodčne težave.

7. Malabsorpcija fruktoze:Fruktoza je sladkor, ki ga najdemo v sadju, medu in nekaterih sladilih. Malabsorpcija fruktoze lahko povzroči simptome, kot so napenjanje, plini, bolečine v trebuhu in driska.

8. Genetske razlike:Genetske razlike med posamezniki lahko vplivajo na to, kako predelajo določeno hrano. Na primer, nekatere genetske variacije lahko vplivajo na sposobnost razgradnje določenih spojin, kar povzroči občutljivost ali intoleranco na hrano.

Pomembno je vedeti, da je prepoznavanje sprožilcev za neželene reakcije na hrano lahko zapleteno in včasih je za določitev natančnega vzroka potrebna medicinska ocena ali testiranje. Če imate dosledne, hude ali nepojasnjene reakcije na določena živila, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravstvenim delavcem za pravilno diagnozo in zdravljenje.