Katere so ključne sestavine, potrebne za pripravo bouillabaisse?

Ribja stalež :tradicionalno narejeno iz kosti bele ribe, zelenjave (običajno korenja, zelene in čebule) in zelišč (svež timijan, lovorov list, peteršilj).

Ribe :bouillabaisse običajno vključuje različne sveže ribe, kot so kirnja, brancin, hlastač, morska spaka in školjke, kot so školjke, školjke, kozice in jastog.

Zelenjava :običajno vključujejo paradižnik, čebulo, koromač, por in česen.

Zelišča :sveža zelišča, kot so bazilika, timijan, lovorov list, peteršilj in žafran, se uporabljajo za popestritev okusa jedi.

Oljčno olje :uporablja se za dušenje zelenjave.

Kruh :hrustljavi francoski kruh se tradicionalno postreže z bouillabaissom.

Roux :mešanica moke in maščobe, ki jo uporabimo za zgostitev juhe.

Belo vino :suho belo vino uporabimo za deglaziranje ponve in dodajanje okusa.

Žganje :dodana je majhna količina žganja ali konjaka za dodaten okus in bogastvo.

Pernod ali drug liker z okusom janeža :juhi doda izrazit okus.

Sol in poper :po okusu.