Kako pripraviti jamun sirko doma?

Jamun sirka je osvežilna in ostra pijača iz črnih sliv (jamun) in kisa. Priljubljen je v Indiji in se običajno uživa v poletnih mesecih za premagovanje vročine. Tukaj je preprost recept za pripravo jamun sirke doma:

Sestavine:

* 1 kg jamuna (črnih sliv)

* 1 skodelica kisa (belega ali jabolčnega)

* 1/2 skodelice sladkorja (ali več po okusu)

* 1/2 čajne žličke soli

* 1/2 čajne žličke črne soli

* 1 čajna žlička pražene kumine v prahu

* 1/4 čajne žličke čilija v prahu (neobvezno, za pikantnost)

* 1 šopek listov sveže mete (za okras)

Navodila:

1. Pripravite Jamun:

- Jamune temeljito operemo pod tekočo vodo.

- Vsak jamun prebodemo z vilicami ali zobotrebcem. To bo pomagalo sprostiti sok in okus.

2. Skuhajte Jamuns:

- Jamune damo v večji lonec in jih zalijemo z vodo.

- Vodo zavrite na srednjem ognju. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 15-20 minut oziroma dokler jamuni niso mehki in kašasti.

3. Precedite in pripravite sirup:

- Lonec odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.

- Mešanico jamuna precedite skozi gosto cedilo v večjo skledo in z žlico potlačite pulpo, da iztisnete čim več soka. Zavrzite trdne snovi.

- Ekstrahiranemu jamunovemu soku dodajte sladkor, kis, sol, črno sol, kumino v prahu in čili v prahu (če uporabljate).

- Dobro premešamo, da se sladkor raztopi in se vse sestavine zmešajo.

- Okusite in prilagodite sladkost, kislost, slanost ali pikantnost po svojih željah.

4. Ohladite in postrezite:

- Jamun sirka naj se popolnoma ohladi na sobni temperaturi. Nato ga prenesite v nepredušno posodo ali steklenico in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se dobro ohladi.

- Ko ste pripravljeni za serviranje, ohlajeno jamun sirko nalijemo v kozarce in okrasimo z nekaj lističi sveže mete.

Uživajte:

Jamun sirka je pripravljena za uživanje! Ohlajeno postrezite kot osvežilno pijačo v vročih poletnih dneh. Zmešajte ga z vodo ali sodo, da ustvarite okusen jamun špricer. Odlično se poda k slanim prigrizkom, uživamo pa ga lahko tudi kot prilogo k jedem.

Opomba:

Jamun sirko lahko hranite v hladilniku do 3-4 tedne. Sčasoma se bodo okusi razvili in postali bolj izraziti.