Kateri so nekateri recepti iz obdobja zlate mrzlice?

Tukaj je nekaj priljubljenih receptov iz obdobja zlate mrzlice (sredi 19. stoletja), ki odražajo pogoje in sestavine, ki so na voljo rudarjem in naseljencem na ameriškem zahodu:

1. Fižolova juha :Fižolova juha, krepka in nasitna jed, se je pogosto kuhala na tabornem ognju in je bila osnovna hrana rudarjev in iskalcev. Običajno je bil narejen iz suhega fižola, slanine ali šunke ter preprostih začimb, kot so sol, poper in čebula.

2. Hardtack :Hardtack ali morski piškoti so bili vrsta trdih, gostih piškotov, ki so jih običajno nosili rudarji in pionirji na dolga potovanja. Narejen je bil iz preprostih sestavin, kot so moka, voda in sol, in je lahko zdržal dlje časa, ne da bi se pokvaril.

3. Salonska juha :Ta pikantna in okusna juha je bila priljubljena v salonih in rudarskih taboriščih. Narejen je bil iz različnih sestavin, kot so govedina, paradižniki, čebula, paprika in začimbe, pogosto pa je imel tudi čili v prahu ali omako Tabasco.

4. Kruh iz nizozemske peči :Rudarji in naseljenci so se pogosto zanašali na nizozemske peči za peko kruha in drugega blaga v začasnih zunanjih kuhinjah. Nizozemski kruh iz pečice je bil narejen iz osnovnih sestavin, kot so moka, voda, kvas in sol, ter kuhan na vročem oglju ali žerjavici.

5. Posušena jabolčna pita :Jabolka so bila med zlato mrzlico običajno suho sadje, uporabljali so jih za pripravo pit in sladic. Posušena jabolčna pita je bila priljubljena poslastica, ki so jo pripravljali tako, da so posušena jabolka naložili po plasteh s sladkorjem in začimbami ter jih spekli v skorjici.

6. Kava :Kava je bila za rudarje in naseljence ključna pijača, saj je dajala energijo in toplino. Pogosto so ga kuhali na tabornem ognju ali v lončkih za kavo in ga uživali ves dan.

7. Pemmican :Pemmican je bila indijanska hrana iz posušenega, pretlačenega mesa, pomešanega z maščobo in včasih z jagodami ali oreščki. Bila je kompaktna, visokoenergijska hrana, ki je bila zelo primerna za življenjski slog Zlate mrzlice.

8. Koruzni kruh :Koruzni zdrob je bil pogosta sestavina, ki so jo uporabljali rudarji in naseljenci zaradi njegove količine in enostavne priprave. Koruzni kruh so pogosto pekli v ponvah ali v nizozemski pečici in ga postregli kot prilogo ali osnovo za druge jedi.

9. Soljena svinjina :Solena svinjina, sušena s soljo in včasih z začimbami, je bila med zlato mrzlico priljubljen vir mesa. Pogosto so ga kuhali ali ocvrli in uporabljali v različnih jedeh, kot so juhe, enolončnice in fižol.

10. Kompoti iz suhega sadja :Suho sadje, kot so rozine, marelice in suhe slive, so konzervirali in uporabljali v kompotih ali enolončnicah. Rudarjem in naseljencem, ki bi lahko imeli omejen dostop do svežega sadja, so zagotovili osnovne vitamine in hranila.