Želite skuhati piščanca in nato BBQ?

Predhodno kuhanje piščanca pred peko na žaru lahko pomaga zagotoviti, da je meso enakomerno in temeljito pečeno, še posebej, če uporabljate piščančje prsi ali stegna brez kosti in kože. Tukaj je vodnik po korakih za predhodno kuhanje in nato peko piščanca na žaru:

Predhodno kuhanje piščanca:

1. Pripravite piščanca :Piščančje prsi ali bedra sperite pod hladno vodo in jih osušite s papirnatimi brisačkami.

2. Začimbe :Piščanca začinimo s soljo, poprom in poljubnimi zelišči ali začimbami. Dodate lahko tudi malo olivnega olja, da se začimba izboljša.

3. Kuhanje :

- Velik lonec vode zavrite.

- Začinjenega piščanca previdno položite v vrelo vodo.

- Zmanjšajte toploto na srednjo in pustite, da se piščanec duši 5-10 minut ali dokler ne doseže notranje temperature 165 °F (74 °C), merjeno s termometrom za meso.

- Piščanca vzamemo iz lonca in ga odstavimo, da se nekoliko ohladi.

Peka piščanca na žaru:

1. Pripravite žar :Predgrejte žar na srednjo temperaturo.

2. Omaka za polivanje :Pripravite omako za polivanje tako, da zmešate svoje najljubše sestavine, kot so stopljeno maslo, med, česen, zelišča in začimbe. Uporabite lahko tudi kupljeno omako za žar.

3. Peka na žaru :Ko je žar segret, na rešetko žara položite predhodno kuhanega piščanca.

4. Lepanje :Piščanca z vseh strani premažemo s pripravljeno polivno omako.

5. Čas pečenja na žaru :Piščanca še naprej pečemo na žaru približno 10-15 minut in ga enkrat ali dvakrat obrnemo, dokler se na njem ne pojavijo lepe sledi žara in rahlo zoglene.

6. Notranja temperatura :Prepričajte se, da notranjo temperaturo piščanca preverite s termometrom za meso, da se prepričate, da je ponovno dosegla 165 °F (74 °C).

7. Postrezite :Piščanca vzamemo z žara in ga pustimo nekaj minut počivati, preden ga postrežemo. Piščanca lahko narežete ali ohranite celega, odvisno od vaših želja.

Namigi:

- Predhodno kuhanje piščanca lahko skrajša čas pečenja na žaru, s čimer prepreči prekuhanost in izsušitev.

- Polivanje piščanca z omako med peko na žaru pomaga dodati okus in ohraniti vlažnost mesa.

- Piščanca lahko tudi marinirate v želeni marinadi, preden ga prekuhate za dodaten okus.

- Predhodno prekuhavanje je lahko koristno tudi za pripravo piščančjih ražnjičev ali nabodal na žaru.

- Če uporabljate piščanca s kostmi, ustrezno prilagodite čas pred kuhanjem, da zagotovite temeljito kuhanje.

Uživajte v predhodno kuhanem piščancu na žaru!