Kako narediš piščančje želodčke mehke?

Obstaja več načinov, kako narediti piščančje želodčke mehke. Tukaj je nekaj načinov:

1. Kuhanje pod pritiskom :To je eden najučinkovitejših načinov za mehčanje piščančjih želodčkov. Očiščene želodčke damo v lonec na pritisk s toliko vode, da jih pokrije. Kuhajte na visokem tlaku približno 20-25 minut ali dokler se želodčki ne zmehčajo.

2. Počasno kuhanje :Če imate čas, je odlična možnost počasno kuhanje piščančjih želodčkov. Želodčke postavite v počasen štedilnik z nekaj tekočine (kot je voda, juha ali vino) in začimbami po vaši izbiri. Kuhajte na nizki temperaturi 6-8 ur ali dokler želodčki ne razpadejo.

3. Mariniranje :Mariniranje želodčkov v aromatični tekočini pred kuhanjem lahko pomaga, da se zmehčajo. Nekatere dobre možnosti za marinado vključujejo pinjenec, jogurt, kis ali mešanico začimb in zelišč. Želodčke marinirajte vsaj 30 minut ali celo noč.

4. Razbijanje :Tolčenje želodčkov s kladivom za meso lahko pomaga razgraditi trdo vezivno tkivo in jih naredi bolj mehke. Želodčke položite med dva kosa plastične folije in jih pretlačite, dokler niso sploščeni.

5. Vrenje :Želodčke lahko tudi zmehčate, če jih skuhate v slani vodi. Zavremo lonec vode in dodamo očiščene želodčke. Zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte približno 45 minut oziroma dokler se želodčki ne zmehčajo.

6. Pečenje :Piščančje želodčke lahko tudi spečete, da postanejo mehki. Pečico segrejte na 375 °F (190 °C). Očiščene želodčke zložimo v pekač in dodamo nekaj tekočine (na primer vode, juhe ali vina) in začimb. Pečemo približno 30-45 minut oziroma dokler se želodčki ne zmehčajo.