Ker je lonec, v katerem kuhate piščančjo juho, vroč, mora biti sterilen, zato je v redu, da se počasi ohladi, če dolgo ostane pokrit?

Ni v redu pustiti, da se lonec s piščančjo osnovo počasi ohlaja, dokler je pokrit. Medtem ko je lonec vroč lahko pomaga pri sterilizaciji, je pomembno, da zalogo hitro ohladite, da preprečite rast bakterij. Počasno ohlajanje zaloge lahko ustvari idealno okolje za razvoj bakterij, kar lahko vodi do bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Za varno hlajenje piščančje juhe priporočamo, da lonec postavite v ledeno kopel ali umivalnik, napolnjen s hladno vodo. Pogosto mešanje juhe bo pomagalo pospešiti proces ohlajanja. Ko se zaloga ohladi na sobno temperaturo, jo je treba prenesti v nepredušne posode in ohladiti ali zamrzniti za kasnejšo uporabo.