Zakaj je moj kuhan piščanec postal siv?

Kuhan piščanec lahko postane siv zaradi kemične reakcije med beljakovinami in kisikom. Ta proces se imenuje oksidacija in se zgodi, ko je piščanec izpostavljen zraku. Vzrok je lahko tudi prekuhavanje piščanca, saj lahko pride do razgradnje beljakovin in sproščanja pigmentov, ki lahko dajo piščancu sivo barvo. Da bi se temu izognili, lahko piščanca kuhate na manjšem ognju in pazite, da se ne razkuha. Poskusite lahko tudi dodati nekaj kisline, kot je limonin sok ali kis, v vodo za kuhanje, da preprečite, da bi piščanec postal siv.