Ali je varno kuhati piščanca, preden je popolnoma odmrznjen?

Ne, služba Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike za varnost in inšpekcijo hrane ne meni, da je kuhanje zamrznjenega piščanca varno. Evo zakaj:

1. Neenakomerno kuhanje: Zamrznjen piščanec ima lahko neenakomerno temperaturo po celotnem mesu. Ko kuhate zamrznjenega piščanca, se lahko zunanji deli kuhajo hitreje kot notranji deli, kar poveča tveganje za premalo pečene predele, kjer lahko preživijo škodljive bakterije.

2. Postopek odmrzovanja: Kuhanje zamrznjenega piščanca lahko podaljša postopek odmrzovanja, kar potencialno omogoči razmnoževanje bakterij. Ključnega pomena je, da je piščanec pred kuhanjem popolnoma odmrznjen, da zagotovimo, da ves čas doseže varno notranjo temperaturo.

3. Tveganje zastrupitve s hrano: Premalo kuhan piščanec je pomemben vir bolezni, ki se prenašajo s hrano. Uživanje premalo kuhanega piščanca, zlasti če je bil zamrznjen, poveča tveganje za okužbo s hrano, ki jo povzročajo bakterije, kot sta Salmonella in Campylobacter, kar lahko povzroči simptome, kot so vročina, trebušni krči, slabost, bruhanje in driska.

4. Priporočene prakse: Da bi zagotovili varnost vašega piščanca, je priporočljivo, da ga pred kuhanjem odtajate v hladilniku, pod tekočo hladno vodo ali z nastavitvijo za odtaljevanje v mikrovalovni pečici (ki mu sledi takojšnje kuhanje). Te metode učinkovito zmanjšajo rast škodljivih bakterij in zagotavljajo temeljito in enakomerno kuhanje.

Če upoštevate te smernice za varno ravnanje s hrano, lahko zmanjšate morebitna tveganja za varnost hrane, povezana s kuhanjem zamrznjenega piščanca. Piščanca vedno kuhajte, dokler ne doseže notranje temperature 165 °F (74 °C), da odstranite morebitne škodljive bakterije.