Kakšna maščoba je v piščančjem mesu?

Vrsta maščobe v piščančjem mesu se razlikuje glede na del piščanca in način kuhanja. Tukaj je splošna razčlenitev različnih vrst maščobe v piščančjem mesu:

- Nasičene maščobe: Piščančje meso, predvsem koža in temno meso (kot so stegna in krače), vsebuje večji delež nasičenih maščob v primerjavi z drugimi vrstami mesa. Nasičene maščobe lahko zvišajo raven holesterola v krvi in ​​povečajo tveganje za bolezni srca in ožilja.

- Nenasičene maščobe: Piščančje meso vsebuje tudi nenasičene maščobe, vključno z mononenasičenimi in večkrat nenasičenimi maščobami. Te maščobe na splošno veljajo za bolj zdrave od nasičenih maščob.

- Enkrat nenasičene maščobe:enkrat nenasičene maščobe lahko pomagajo znižati raven lipoproteinov nizke gostote (LDL) ali "slabega" holesterola, medtem ko ohranjajo ravni lipoproteinov visoke gostote (HDL) ali "dobrega" holesterola. Piščančje prsi in piščančji fileji so razmeroma dober vir enkrat nenasičenih maščob.

- Polinenasičene maščobe:večkrat nenasičene maščobe vključujejo esencialne maščobne kisline, ki jih naše telo ne more proizvesti samo. Piščančje meso vsebuje nekaj polinenasičenih maščob, vključno z omega-3 maščobnimi kislinami, ki imajo različne koristi za zdravje. Vendar pa je količina omega-3 maščobnih kislin v piščančjem mesu nižja v primerjavi z mastnimi ribami, kot je losos.

Na količino maščobe v piščančjem mesu lahko vplivajo tudi dejavniki, kot so starost in pasma piščanca, prehrana in načini kuhanja. Če izberete piščančje prsi brez kože in kosti ter odstranite vidno maščobo pred kuhanjem, lahko zmanjšate skupno vsebnost maščobe v obroku. Poleg tega lahko izbiranje bolj zdravih načinov kuhanja, kot je pečenje na žaru, pečenje ali poširanje namesto cvrtja, pomaga ohraniti koristne nenasičene maščobe v piščančjem mesu.