Kako s kosi piščanca nahraniti 150 ljudi?

* 20 funtov piščančjih prsi ali stegen brez kosti in kože, narezanih na 1-palčne kose

* 1/4 skodelice oljčnega olja

* 1 čajna žlička soli

* 1/2 čajne žličke črnega popra

* 1/4 skodelice moke

* 1/2 skodelice sesekljane čebule

* 1/2 skodelice sesekljane zelene

* 1/2 skodelice sesekljanega korenja

* 1 (14,5 unč) pločevinka paradižnika, narezanega na kocke, neodcejenega

* 1 (15 unč) pločevinka črnega fižola, splaknjena in odcejena

* 1 (15 unč) pločevinka koruze, odcejena

* 1 (10 unč) pločevinka na kocke narezanega paradižnika z zelenim čilijem, neodcejen

* 1 čajna žlička čilija v prahu

* 1/2 žličke mlete kumine

* 1/4 čajne žličke kajenskega popra

Navodila

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C).

2. V veliki skledi zmešajte piščanca, oljčno olje, sol in poper. Vrzite na plašč.

3. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte piščanca in kuhajte, dokler ne porjavi z vseh strani.

4. V ponev dodajte čebulo, zeleno in korenje ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo.

5. Vmešajte paradižnik, črni fižol, koruzo, paradižnik z zelenimi čiliji, čili v prahu, kumino in kajenski poper. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15 minut ali dokler ni piščanec kuhan.

6. Zmes prenesite v pekač velikosti 9 x 13 centimetrov.

7. Pecite v predhodno ogreti pečici 20 minut ali dokler se ne segreje.

8. Postrezite takoj.

Namigi

* Če nimate velike ponve, lahko piščanca popečete v serijah.

* Namesto piščančjih prsi brez kosti in kože lahko uporabite tudi piščančje prsi ali bedra brez kosti in kože.

* Če nimate želene zelenjave, jo lahko izpustite ali nadomestite z drugo zelenjavo, ki jo imate pri roki.

* Ta recept lahko preprosto podvojite ali potrojite, da nahranite večjo množico.

* Postrezite z rižem, tortiljami ali najljubšimi prilogami.