Kakšen je namen uporabe piščančje dušene kokoši?

Piščančja dušena kokoš je starejša kokoš, posebej selekcionirana zaradi trdega, okusnega mesa, namenjena za pripravo počasi kuhanih enolončnic in juh. Ponujajo globlji in bogatejši okus v primerjavi z mlajšimi piščanci, zaradi česar so idealni za jedi, ki zahtevajo daljši čas kuhanja, da se meso zmehča in izvleče njegove polne okuse.