Kako izgledajo piščančje mišice?

1. Barva :Surove piščančje mišice so običajno v barvi od svetlo rožnato bele do bolj intenzivne rdečkasto rožnate.

2. Tekstura :Surove piščančje mišice imajo čvrsto, a rahlo prožno strukturo. Ne sme biti kašasto ali pretirano mehko.

3. Žito :Piščančja mišična vlakna potekajo vzporedno in ustvarjajo izrazit zrnat vzorec, gledano v prečnem prerezu.

4. Sijaj :Surove piščančje mišice so pogosto bleščeče ali sijoče, kar je znak svežine.

5. Vlaga :Sveže piščančje mišice morajo imeti vlažno površino, vendar ne smejo biti preveč mokre ali sluzaste.

6. Debela marmoracija :Piščančje mišice imajo lahko različne stopnje intramuskularne maščobe, ki je videti kot majhne, ​​bele lise ali proge v mesu.

7. Tetive :Nekateri kosi piščančjih mišic lahko vsebujejo bele, vrvi podobne kite, ki niso užitne in jih je treba pred kuhanjem odstraniti.

8. Vene in arterije :Piščančje mišice imajo lahko včasih vidne krvne žile, ki so videti kot tanke rdeče črte ali pike. Te so neškodljive in jih lahko po želji porežemo.

9. Zgradba kosti :Kosi piščančjih mišic, ki vključujejo kosti, imajo lahko tanko, belo plast hrustanca, pritrjeno na kosti, zlasti okoli sklepov. Ta hrustanec je užiten, vendar ga je mogoče odstraniti glede na osebne želje.