Kako lahko naredite svojega piščanca vlažnega?

Slanica je eden najboljših načinov, da zagotovite, da je vaš piščanec vlažen in aromatičen. Slanjenje vključuje namakanje piščanca v raztopini slane vode za nekaj ur ali čez noč. To pomaga razgraditi beljakovine v piščancu, zaradi česar je bolj mehak in sočen. Za pripravo slanice preprosto raztopite 1/4 skodelice soli v 1 galoni vode. V slanico lahko dodate tudi druge začimbe, kot so zelišča, začimbe ali sok citrusov.

Mariniranje

Mariniranje je še en odličen način za dodajanje okusa in vlage vašemu piščancu. Mariniranje vključuje namakanje piščanca v aromatični tekočini, kot je oljčno olje, kis ali jogurt, za nekaj ur ali čez noč. Marinada bo pomagala zmehčati piščanca in mu vdahniti okus. Pri mariniranju piščanca uporabite nereaktivno posodo, na primer stekleno ali plastično skledo.

Pravilno kuhanje piščanca

Pravilno kuhanje piščanca je bistveno za zagotovitev, da je vlažen in sočen. Najboljši način za kuhanje piščanca je uporaba termometra za meso, s katerim zagotovite, da je pečen na primerni notranji temperaturi. Za piščanca iz belega mesa mora biti notranja temperatura 165 stopinj Fahrenheita. Za piščanca s temnim mesom mora biti notranja temperatura 175 stopinj Fahrenheita.

Pustimo piščanca počivati

Po kuhanju piščanca je pomembno, da ga pustite počivati ​​nekaj minut, preden ga narežete ali postrežete. To omogoča, da se sokovi prerazporedijo po celotnem piščancu, kar pomaga ohranjati vlažnost.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za pripravo mokrega piščanca:

* Uporabite piščančje prsi ali stegna s kostjo, kožo. Kosti in koža pomagajo ohranjati piščanca vlažnega.

* Piščanca kuhamo na majhnem ognju. To bo pomagalo preprečiti, da bi se piščanec izsušil.

* Uporabite način kuhanja, ki je nežen, kot je pečenje, praženje ali poširanje.

* Izogibajte se prekuhanju piščanca. Preverite notranjo temperaturo piščanca s termometrom za meso, da zagotovite, da je pečen na primerni temperaturi.

* Pustite piščanca počivati ​​nekaj minut, preden ga narežete ali postrežete.