Organizacijska shema moderne kuhinje?

Generalni direktor

- Nadzoruje in vodi kuhinjo

- Izvaja politike in postopke v kuhinji

- Potrjuje recepte

- Nadzoruje stroške in odpadke hrane

Sous Chef

- Pomaga generalnemu direktorju

- Nadzoruje in vodi kuhinjsko osebje

- Naroči zaloge hrane

- Izvaja pripravo menija

- Pripravlja specialitete

- Ustvarja jedi za posebne priložnosti

Linijski kuharji

- Pripravite živila po receptih

- Živila kuhajte na ustreznih temperaturah

- Upoštevajte ustrezne sanitarne in varnostne ukrepe

- Ohranjajte čist in urejen delovni prostor

- Pomoč pri polnjenju jedi

Kuharji priprave

- Očistite, narežite in pripravite zelenjavo in sadje

- Začinite in marinirajte meso in morske sadeže

- Pripravite omake, prelive in druge začimbe

- Očistite in uredite kuhinjo

Pomivalni stroji

- Očistite posodo, lonce in ponve

- Izpraznite koše za smeti

- Pometite in obrišite tla

Strežniki

- Sprejemajte naročila hrane od strank

- Dostava hrane strankam

- Zagotavljanje odlične storitve za stranke

- Počisti tabele in jih ponastavi za nove stranke