Ali je mogoče za sous vide kopel uporabiti lončeno posodo, če je bila hrana ustrezno vakuumsko zaprta?

Medtem ko lahko lončena posoda vzdržuje enakomerno temperaturo, na splošno ne velja za primerno izbiro za sous vide kopel zaradi dveh glavnih razlogov:

Natančno kuhanje:Sous vide kuhanje temelji na vzdrževanju zelo natančne in stalne temperature daljše obdobje, da se doseže želena stopnja pečenosti. Tradicionalni Crock-Pots so zasnovani kot kuhalniki za počasno kuhanje, namenjeni širokemu razponu temperatur za dušenje ali dolgo kuhanje, vendar nimajo zahtevane stopnje natančnosti, da bi bili uporabni za pravo kuhanje sous vide.

Varnost materialov:Lončeni lonci imajo običajno notranji material, kot je keramika ali lončenina. Uporaba teh posod za kuhanje toplega, potrebnega za sous vide, lahko potencialno povzroči težave, kot je pokanje ali izpiranje kemikalije, ko jo potopite in segrejete kot med procesi kuhanja sous vide.