Kako pripraviš poutine?

Poutine je kanadska jed, ki izvira iz Quebeca. Sestavljen je iz ocvrtega krompirčka, skute in omake. Tu so koraki za pripravo poutina:

Sestavine:

Pomfrit: 2 funta

Sirova skuta: 1 funt

Omaka: 1/4 skodelice masla

1/4 skodelice moke

2 skodelici goveje juhe

1 čajna žlička Worcestershire omake

Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Pripravite ocvrt krompirček:

V cvrtniku ali velikem loncu segrejte olje na 350 °F (175 °C).

Krompir narežite na 1/2-palčne (1,3 cm) debele trakove.

Krompir pražite v serijah, dokler ni zlato rjav in hrustljav.

Pomfri poberemo iz olja in ga odcedimo na papirnatih brisačah.

2. Pripravite omako:

V srednji ponvi stopite maslo na srednjem ognju.

Mešajte moko, dokler ne nastane roux.

Roux kuhajte 1-2 minuti ali dokler ne postane zlato rjave barve.

Počasi vmešajte govejo juho.

Omako zavrite in kuhajte 10-15 minut oziroma dokler se ne zgosti.

Omako začinite z Worcestershire omako, soljo in poprom.

3. Sestavite Poutine:

Na krožnik položimo plast pomfrita.

Ocvrt krompirček prelijemo s plastjo sirove skute.

Omako prelijemo čez krompirček in sirovo skuto.

Poutine postrezite takoj.

Namigi:

- Za pristen poutine uporabite sirno skuto iz Quebeca. Sirna skuta iz drugih regij se morda ne bo tako dobro stopila.

- Če nimate cvrtnika, lahko ocvrt krompirček spečete tudi v veliki ponvi na vročem olju.

- Za pripravo vegetarijanske različice poutina izpustite govejo juho in namesto nje uporabite zelenjavno juho. Uporabite lahko tudi sojino sirno skuto.