Kako dolgo kuhati 8 funtov težko raco na ražnju, tako res sočno?

Temperatura :325 stopinj Fahrenheita.

Tukaj je splošen časovni načrt za kuhanje 8-kilogramske race v pekaču:

Priprava:

1. Predgrejte pečico ali žar na 325 stopinj Fahrenheita.

2. Raco pripravite tako, da odstranite odvečno maščobo, jo temeljito sperete in osušite.

3. Raco znotraj in zunaj začinite s soljo in poprom ter poljubnimi začimbami ali mešanicami začimb.

Kuhanje:

4. Privežite raco:noge in peruti varno privežite na telo race s kuhinjsko vrvico.

5. Raco položite na ražnjič in jo pravilno uravnotežite.

6. Pod pekač postavite posodo za zbiranje tekočine, ki bo kapljala med kuhanjem.

7. Raco začnite peči v pečici ali na žaru.

8. Pečemo približno 1 uro 35 minut do 1 uro 50 minut, odvisno od temperature pečice in želene pečenosti mesa.

9. Da zagotovite enakomerno pečenje, občasno preverite notranjo temperaturo race s termometrom za meso. Raca je pripravljena, ko doseže notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita za meso prsi in 180 stopinj Fahrenheita za meso stegen.

Počitek in strežba:

10. Ko je raca popolnoma pečena, jo odstranite iz pekača in pustite počivati ​​10-15 minut.

11. To obdobje počitka omogoča, da se sokovi prerazporedijo, kar ima za posledico bolj mehko in sočno raco, raco narežite ali izrežite in uživajte!