Kako odstraniti odvečno maščobo z race?

Odstranjevanje odvečne maščobe z race je bistven korak pri pripravi za kuhanje. Evo, kako to storite učinkovito:

1. Zberite svoje orodje:Potrebovali boste oster nož za izkoščanje, desko za rezanje in papirnato brisačo.

2. Pripravite raco:Raco sperite pod hladno vodo in jo osušite s papirnatimi brisačkami.

3. Začnite z vratom in hrbtom:z nožem za izkoščevanje naredite majhen zarez vzdolž vratu race. Z nožem podrsajte po kosti, da odstranite kožo in odvečno maščobo. Enak postopek ponovite vzdolž hrbta race, tako da naredite majhne zareze in previdno odstranite kožo in maščobo.

4. Odstranite trebušno maščobo:nežno privzdignite kožo račjega trebuha in z nožem odstranite odvečno maščobo. Pazite, da ne zarežete pregloboko in ne preluknjate organov.

5. Obrežite peruti:odrežite konice perut in odstranite preostalo maščobo ali kožo.

6. Obrežite krače:Zarežite okoli členkov krakov, da odstranite skrajni zunanji del stegen (palčke in stegna). Stegna lahko pustite cele ali jih po želji ločite na spoju.

7. Odstranite morebitno preostalo maščobo:Stopite korak nazaj in preglejte raco, ali je ostala maščoba. Z nožem odrežite vso dodatno odvečno maščobo okoli votline in drugih predelov.

8. Ponovno sperite in posušite:Raco še enkrat sperite pod hladno vodo in jo posušite s papirnatimi brisačami. To pomaga odstraniti morebitne ohlapne koščke maščobe in zagotovi, da je raca pred kuhanjem čista.

Ne pozabite, da so glavna področja, na katera se morate osredotočiti pri rezanju maščobe z race, vrat, hrbet, trebuh, krila in noge. Odstranjevanje odvečne maščobe ne bo samo izboljšalo okusa in teksture kuhane race, ampak bo tudi pomagalo zmanjšati količino nezdravih nasičenih maščob v jedi.