Ali je mogoče jesti kitarske ribe?

Ribe kitare so užitne in se včasih prodajajo v ribarnicah pod različnimi običajnimi imeni, kot so lopatasta riba kitara, raža ali morski pes. Vendar pa zaradi prelova in njihove počasne stopnje razmnoževanja nekatere vrste kitar veljajo za ogrožene ali ogrožene, trgovina z njimi pa je v mnogih regijah regulirana ali prepovedana. Preden zaužijete kitaro, je pomembno, da se seznanite z morebitnimi lokalnimi predpisi in pomisleki glede ohranjanja v zvezi s statusom njihove populacije.