Ali imajo vse ribe omega 3 olja?

Čeprav večina rib vsebuje določeno količino omega-3 maščobnih kislin, se koncentracija teh esencialnih maščob razlikuje med različnimi vrstami rib. Mastne ribe, kot so losos, tuna, skuša, sardine in inčuni, so še posebej bogati viri omega-3, zlasti dolgoverižnih omega-3 EPA (eikozapentaenojska kislina) in DHA (dokozaheksaenojska kislina). Te ribe kopičijo znatne količine omega-3 s svojo prehrano, predvsem z uživanjem manjših rib in alg, ki so prvotni proizvajalci omega-3 maščobnih kislin v morski prehranjevalni verigi.

Po drugi strani pa puste ribe, kot so tilapija, trska in iverka, vsebujejo nižje ravni omega-3 v primerjavi z mastnimi ribami. Čeprav lahko še vedno zagotavljajo nekatere koristi za zdravje, morda niso tako pomembne kot koristi, ki izhajajo iz uživanja mastnih rib.

Pomembno je vedeti, da lahko okolje, v katerem so ribe vzrejene, vpliva na njihovo vsebnost omega-3. Na primer, divje ujete ribe imajo običajno višje ravni omega-3 v primerjavi z gojenimi ribami, saj imajo bolj naravno prehrano. Poleg tega lahko uporabljene metode kuhanja vplivajo tudi na količino omega-3, ki ostane v ribah. Določene tehnike kuhanja, kot so pečenje na žaru, pečenje in kuhanje v pari, ohranjajo omega-3 učinkoviteje kot cvrtje.