Kaj počnejo z glavo tune?

Tunina glava se pogosto uporablja za pripravo juhe, lica pa za sašimi. Škrge se včasih uporabljajo tudi za pripravo juhe, oči pa za pripravo različnih jedi, vključno s sušijem in sašimijem. Možgane je mogoče uporabiti tudi za pripravo različnih jedi, vključno s tempuro in karaage.