Kako dolgo na žaru pečete 7 lb težko svinjsko pečenko?

Svinjska pečenka s kostmi ali brez kosti običajno zahteva približno 20–22 minut pečenja na funt na srednje nizkem ognju, da doseže notranjo temperaturo 145 °F (63 °C) za srednjo pečenost. To predvideva, da svinjski hrbet pečete posredno na plinskem žaru ali žaru na oglje.

Tu je splošni vodnik za peko 7 lb težke svinjske pečenke na žaru:

1. Predgrejte žar na srednje nizko temperaturo (približno 300 °F / 150 °C).

2. Če je vaša pečenka s kostmi, obrežite odvečno maščobo s površine.

3. Svinjski hrbet začinite z najljubšimi začimbami, zelišči ali naribanim naribanim ostankom iz trgovine.

4. Pripravite žar za indirektno peko tako, da pod rešetko na sredino žara postavite posodo za odcejanje. To bo pomagalo preprečiti izbruhe in preprečilo, da bi se vaš svinjski hrbet izsušil.

5. Začinjen svinjski hrbet položite na rešetko, stran od neposrednega vira toplote (običajno nad ponev).

6. Pokrijte žar in pustite, da se svinjska pečenka posredno kuha približno 20–22 minut na funt.

7. S termometrom za meso preverite notranjo temperaturo svinjskega hrbta. Za srednjo pečenost mora doseči notranjo temperaturo 145 °F (63 °C).

8. Ko svinjski hrbet doseže želeno notranjo temperaturo, ga odstranite z žara in pustite počivati ​​približno 10-15 minut, preden ga narežete in postrežete.

Pomembno je vedeti, da se lahko časi pečenja razlikujejo glede na vaš žar in debelino pečenke. Vedno poskrbite za varne notranje temperature kuhanja s termometrom za meso, saj je to najnatančnejši način za merjenje pečenosti in preprečevanje premajhnega kuhanja.

Ne pozabite pustiti, da vaš svinjski hrbet počiva, preden ga narežete, saj tako omogočite sokovom, da se prerazporedijo po mesu, zaradi česar je pečenka bolj okusna in mehka.