Kako deluje mikrovalovna pečica, da poskoči jedrca?

Mikrovalovna pečica deluje tako, da z elektromagnetnimi valovi segreje molekule vode v jedru. Ko molekule vode absorbirajo energijo, se spremenijo v paro, s čimer se poveča tlak v jedru. Ko pritisk postane prevelik, jedro eksplodira, sprosti škrob in vlago v notranjosti ter nam da puhasto pokovko, ki jo poznamo in imamo radi.

Tukaj je razlaga postopka po korakih:

1. Mikrovalovna energija: Mikrovalovi so oblika elektromagnetnega sevanja s frekvenčnim razponom med 300 MHz in 300 GHz. Ko mikrovalovna energija vstopi v mikrovalovno pečico, pride v interakcijo s hrano, ki je v njej.

2. Vpojnost vode: Zrna pokovke vsebujejo približno 14-15 % vode. Ko mikrovalovna energija pride v stik z jedrci, povzroči, da molekule vode v njih vibrirajo in proizvajajo toploto. Ta proces se imenuje dielektrično segrevanje.

3. Tvorba pare: Ko molekule vode absorbirajo energijo in vibrirajo, proizvedejo dovolj toplote, da se pretvorijo v paro. Para se začne kopičiti v jedru.

4. Povečanje tlaka: Ko se proizvede vedno več pare, se tlak v jedru znatno poveča. Škrob in vlaga v jedrcu delujeta kot ovira, ki preprečuje, da bi para zlahka ušla.

5. Eksplozija: Ko notranji tlak doseže kritično točko, postane tlak v jedru previsok, da bi ga zunanja lupina lahko zadržala. To povzroči, da jedro eksplodira, pri čemer se sprostita škrob in vlaga v obliki puhastega zrna pokovke.

6. Razširitev in aroma: Nenadna širitev jedrca povzroči, da se škrob napihne in ustvari prepoznavno puhasto obliko pokovke. Arome ali začimbe, dodane jedrcem pred kuhanjem v mikrovalovni pečici, se med postopkom vlijejo v pokovko in ji dajo edinstven okus.

7. Ponovi: Postopek se ponavlja za vsa ostala nepokoljena jedrca v mikrovalovni pečici, dokler se vsa vlaga ne pretvori v paro in vsa jedrca poskočijo.

Pomembno je, da uporabite posodo, ki je primerna za uporabo v mikrovalovni pečici, ter upoštevate priporočene stopnje moči in čase, da zagotovite uspešno pokanje pokovke in preprečite zažganost ali premalo pečenje.