Zakaj piščanec na žaru postane siv?

Ko vaše piščančje meso po pečenju na žaru postane sivo, je to zato, ker je notranja temperatura piščanca dosegla približno 165 stopinj Fahrenheita.

Kisle marinade

Mariniranje piščanca v kisli marinadi lahko tudi povzroči, da meso med kuhanjem postane rjavo ali sivo. Marinade, ki vsebujejo sestavine, kot so kis, sok citrusov ali jogurt, so kisle.

Prekuhavanje

Če ste piščanca pustili kuhati predolgo, bo zunanjost postala suha in prepečena, medtem ko bo notranjost še vedno surova. To lahko povzroči, da zunanjost postane siva, medtem ko notranjost ostane rožnata ali rdeča.