Koliko reber za 100 ljudi?

Odvisno je od velikosti reber in od tega, koliko drugih jedi postrežemo. Splošno pravilo je, da bi morali načrtovati približno 1/2 do 1 funt reber na osebo za glavno jed in do 2 funta reber na osebo, če so rebra edina glavna jed. To pomeni, da bi za 100 ljudi potrebovali med 50 in 100 funtov reber.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za načrtovanje kuhanja rebrc:

* Izberite pravo vrsto reber. Obstajajo tri glavne vrste reber:svinjska rebra, svinjska hrbtna rebra in goveja rebra. Spare ribs so najbolj mesnata in najbolj okusna, a baby back ribs so mehkejša in lažja za uživanje. Goveja rebra so najdražja in imajo močan okus, ki se nekaterim zdi osupljiv.

* Rebrca kuhajte nizko in počasi. Zarebrnice naj se dolgo kuhajo na nizki temperaturi, da se meso zmehča in da se okusi razvijejo. Rebrca je najbolje kuhati v smokerju, lahko pa jih spečete tudi v pečici ali na žaru.

* Uporabite dobro drgnjenje. Natrtek je mešanica začimb in zelišč, ki se nanese na rebra pred kuhanjem. Na voljo je veliko različnih receptov za drgnjenje, tako da lahko poskusite najti tistega, ki vam je všeč.

* Rebra redno namažite. Če rebra polijete z mešanico vode, jabolčnega kisa in tekočega dima, jih boste ohranili vlažne in preprečili, da bi se izsušila.

* Rebrca kuhajte, dokler se ne zmehčajo od kosti. To običajno traja približno 4-6 ur za rezervna rebra in 2-3 ure za otroška hrbtna rebra.

Rebrca so okusna in vsestranska jed, ki jo lahko uživajo ljudje vseh starosti. Če upoštevate te nasvete, lahko načrtujete uspešno kuhanje rebrc, v kateri bodo uživali vsi.