Ali sami gojijo govedino?

Vzreja govejega mesa lahko vključuje različne prakse, odvisno od lokacije, velikosti obrata in načinov kmetovanja. Nekateri kmetje ali živinorejci redijo lastno govedo, postopek, ki na splošno vključuje več korakov in premislekov:

1. Vzreja:Prvi korak vključuje izbiro in vzrejo goveda glede na želene lastnosti, kot so kakovost mesa, stopnja rasti in odpornost. To je mogoče doseči z umetno oploditvijo ali z omogočanjem naravne vzreje.

2. Telitev in odstavitev:Po približno 9 mesecih brejosti krave skotijo ​​teleta. Teleta običajno ostanejo pri materah več mesecev, dojijo in se učijo bistvenih veščin preživetja. Ko teleta dosežejo določeno starost, jih odstavijo, kar pomeni, da jih ločijo od mater, da bi spodbudili neodvisnost in zmanjšali odvisnost od mleka.

3. Krmljenje in prehrana:Vzreja goveda zahteva zagotavljanje ustrezne prehrane za spodbujanje zdrave rasti in razvoja. To vključuje hranjenje z uravnoteženo prehrano s travami, senom, zrnjem in drugimi dodatki. Posebne zahteve glede krme se lahko razlikujejo glede na starost goveda, velikost in želeno povečanje telesne mase.

4. Upravljanje zdravja:Ohranjanje zdravja goveda je ključnega pomena za uspešno proizvodnjo govejega mesa. Redni veterinarski pregledi in cepljenja pomagajo preprečevati in zdraviti bolezni, medtem ko zagotavljanje ustreznega zatočišča, čiste vode in okolja brez stresa prispeva k splošnemu dobremu počutju.

5. Urejanje pašnikov:Če ima kmetija ali ranč dovolj pašnikov, se govedo lahko redi na pašnikih, kjer se lahko prosto pase na travi in ​​rastlinju. Pravilno upravljanje pašnikov vključuje kroženje pašnih površin, nadzor nad rastjo plevela in zagotavljanje primerne krme za potrebe goveda.

6. Zaključna obdelava:Ko se govedo približa želeni teži in zrelosti, lahko pride v zaključno fazo, kjer se hrani z visokoenergijsko hrano za izboljšanje kakovosti mesa in marmoriranja. Ta faza običajno vključuje krmljenje z obroki na osnovi zrn v zaprtih prostorih ali na krmiščih.

7. Spravilo:Ko govedo doseže idealno tržno težo, ga pošljejo v predelavo v klavnice ali pakirnice mesa. Meso se nato pripravi in ​​razdeli trgovcem na drobno in potrošnikom.

Treba je omeniti, da vsi kmetje ali živinorejci, ki redijo govedo, ne opravijo celotnega postopka od vzreje do žetve. Nekateri so lahko specializirani za določene faze, kot so operacije krava-tele, ki se osredotočajo na vzrejo in vzrejo telet do odstavitve, medtem ko se drugi lahko osredotočijo na dokončanje in pripravo goveda za zakol. Poleg tega se lahko prakse in metode, ki se uporabljajo pri vzreji govejega mesa, zelo razlikujejo glede na dejavnike, kot so geografija, podnebje in zahteve trga.