Kakšna je zgodovina švedskih mesnih kroglic?

Švedske mesne kroglice, v švedščini znane kot "Köttbullar", imajo bogato zgodovino, ki sega v 18. stoletje. Koncept majhnih, okroglih mesnih polpetov naj bi izviral iz Turčije, kjer so znani kot "köfte". Te köfte je na Švedsko uvedel kralj Charles XII, ki je recept prinesel nazaj, potem ko je nekaj časa preživel v Otomanskem cesarstvu v zgodnjem 18. stoletju.

Sčasoma so Švedi recept prilagodili svojemu okusu in sestavinam. Govedina, svinjina in celo meso severnih jelenov so postale običajne sestavine za mesne kroglice, skupaj z začimbami, kot so piment, muškatni orešček in peteršilj. Tradicionalno so jih postregli s pire krompirjem, brusnično marmelado in kremno omako iz mesnih sokov.

Švedske mesne kroglice so postale mednarodno prepoznavne v petdesetih letih 20. stoletja, ko je bil recept predstavljen v kuharski knjigi "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer in Marion Rombauer Becker. Knjiga je postala uspešnica, recept za švedske mesne kroglice pa je hitro postal priljubljena jed v ameriških gospodinjstvih.

Na Švedskem veljajo Köttbullar za nacionalno jed in se jih zelo uživa. Pogosto jih postrežejo kot glavno jed ali kot del tradicionalnega švedskega smörgåsborda, bifeja z različnimi jedmi. Švedske mesne kroglice se pogosto prodajajo tudi v supermarketih in restavracijah po vsej državi.

Priljubljenost švedskih mesnih kroglic se je razširila daleč izven Švedske in ZDA. Danes jih uživajo v različnih delih sveta in so postale simbol švedske kuhinje in kulture.