Kakšna je razlika med mesom za kebab in mesom za giros?

Meso za kebab in meso girosov sta priljubljeni bližnjevzhodni jedi iz začinjenega mesa na žaru. Čeprav sta si na nek način podobna, je med njima tudi nekaj ključnih razlik.

Priprava

* Meso za kebab je običajno narejen iz mlete jagnjetine, govedine ali piščanca, ki se zmeša z začimbami in nato oblikuje v polpete. Te polpete nato spečemo na žaru na odprtem ognju.

* Gyros meso je narejen iz tanko narezanega jagnjetine, govedine ali piščanca, ki ga mariniramo v mešanici začimb in zelišč ter nato zložimo na pokončni pekač. Meso se med vrtenjem na ražnju počasi peče, zunanja plast postane hrustljava, notranjost pa ostane mehka.

Tekstura

* Meso za kebab ima nežno in sočno teksturo, zahvaljujoč dejstvu, da se pred kuhanjem zmelje.

* Gyros meso ima bolj žvečljivo teksturo, ker je narezan na tanke rezine in pečen na ražnju.

Okus

* Meso za kebab je običajno začinjeno z različnimi začimbami, kot so kumina, koriander, paprika in česen. Lahko ga začinimo tudi z jogurtom ali paradižnikovo omako.

* Gyros meso je običajno začinjeno z mešanico začimb, vključno z origanom, timijanom, česnom in papriko. Lahko ga začinite tudi z tzatziki omako, omako na osnovi jogurta s kumarami, česnom in koprom.

Postrežba

* Meso za kebab je pogosto postrežena na krožniku z rižem ali kruhom, lahko pa jo spremlja zelenjava ali solata.

* Gyros meso je običajno postrežen zavit v pita kruh s tzatziki omako, paradižniki, čebulo in pomfritom.

Na splošno sta kebab meso in gyros meso okusni in aromatični jedi, ki sta priljubljeni po vsem svetu. Čeprav imata nekaj podobnosti, imata tudi nekaj ključnih razlik v smislu priprave, teksture, okusa in stila serviranja.