Ali se popolne beljakovine nahajajo v živalski ali rastlinski hrani?

Popolne beljakovine najdemo predvsem v živalski hrani, kot so meso, ribe, perutnina, jajca in mlečni izdelki. Ta živila vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin, ki jih človeško telo ne more proizvesti samo in jih mora dobiti s hrano.

Po drugi strani pa rastlinska živila na splošno vsebujejo nepopolne beljakovine, kar pomeni, da jim manjka ena ali več esencialnih aminokislin. Vendar pa je s kombiniranjem različnih rastlinskih živil mogoče ustvariti popoln proteinski profil. Na primer, uživanje fižola in riža skupaj zagotavlja vse esencialne aminokisline, ki jih telo potrebuje.

Nekatera rastlinska živila z relativno visoko vsebnostjo beljakovin vključujejo stročnice (fižol, leča, čičerika), oreščke (mandlji, orehi, chia semena) in cela zrna (kvinoja, ajda, amarant). Z vključitvijo teh živil v uravnoteženo prehrano lahko vegetarijanci in vegani pridobijo potrebne količine popolnih beljakovin.