Kateri so aditivi za živila v soljeni govedini?

Natrijev nitrit je najpomembnejši prehranski aditiv v soljeni govedini. Zaslužna je za rožnato barvo mesa in ga pomaga ohranjati. Natrijev nitrit tudi zavira rast bakterij, kot je _Clostridium botulinum_, ki lahko povzroči botulizem.

Natrijev eritorbat je še en aditiv za živila, ki se pogosto uporablja v soljeni govedini. Je antioksidant, ki pomaga preprečiti, da bi meso porjavelo.

Sladkor je tudi pogosta sestavina soljene govedine. Pomaga okusiti meso in ga ohraniti.

Začimbe , kot so lovorjev list, brinove jagode in nageljnove žbice, se prav tako pogosto dodaja soljeni govedini. Pomagajo izboljšati okus mesa.

Poleg teh aditivov za živila lahko soljena govedina vsebuje tudi druge sestavine, kot so voda, sol in kis.