Kako zgostite govejo enolončnico?

Roux je mešanica enakih delov moke in maščobe, ki se uporablja za zgostitev omak, enolončnic in omak.

1. Segrejte maščobo na srednjem ognju v veliki ponvi ali nizozemski pečici.

2. Dodajte moko in premešajte, da se združi.

3. Kuhajte 1-2 minuti ali dokler mešanica ne postane zlato rjava.

4. Počasi vmešajte tekočino govejega obara.

5. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15-20 minut oziroma dokler se enolončnica ne zgosti.

2. način:Gnojnica iz koruznega škroba

Gnojnica iz koruznega škroba je še en učinkovit način za zgostitev goveje enolončnice.

1. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob in hladno vodo, dokler ni gladka.

2. V vrelo enolončnico postopoma vmešajte zmes koruznega škroba.

3. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15-20 minut oziroma dokler se enolončnica ne zgosti.

3. način:pire krompir

Dodajanje pire krompirja v govejo enolončnico je odličen način za zgostitev in dodaten okus.

1. Olupite in narežite krompir na kocke.

2. Krompir skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča.

3. Krompir odcedimo in pretlačimo z maslom, mlekom ter solimo in popramo po okusu.

4. V vrelo enolončnico vmešamo pire krompir.

5. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15-20 minut oziroma dokler se enolončnica ne zgosti.

Nasveti za zgoščevanje goveje enolončnice:

* Uporabite ponev z debelim dnom ali pečico, da preprečite, da bi se enolončnica zažgala.

* Zapečeno kuhajte toliko časa, da postane zlato rjava, saj bo enolončnica tako dobila bogatejši okus.

* Počasi vmešajte tekočino, ko dodajate mešanico roux ali koruznega škroba, da preprečite strjevanje.

* Enolončnico zavrite, preden zmanjšate ogenj in zavrete, saj jo boste tako zgostili.

* Enolončnico dušimo vsaj 15-20 minut, da se dobro zgosti.

* Če želite zelo gosto enolončnico, lahko dodate dodatno moko ali koruzni škrob.