Je zrezek tkivo ali mišica, kaj je to?

Zrezek je kos mesa, ki je narezan iz mišičnine živali, običajno goveda, lahko pa je tudi drugih živali, kot so prašiči, koze, jagnjetina ali celo ribe. Vrsta zrezka in njegova mehkoba sta odvisni od specifične mišice ali kosa mesa, ki se uporablja.