Ali lahko skuhate meso, preden naredite sunkovito meso?

Da, meso lahko skuhate, preden naredite sunkovito meso. To se imenuje "predkuhanje" mesa. Nekateri ljudje to raje storijo, saj lahko sunkovit postopek pospeši in olajša.

Za predkuhanje mesa ga lahko skuhate, kuhate na pari ali spečete. Če zavre, zavremo lonec vode in dodamo meso. Meso kuhamo toliko časa, da je pečeno, kar lahko preverimo tako, da v najdebelejši del mesa vstavimo termometer za meso. Notranja temperatura mora biti vsaj 160 stopinj Fahrenheita (71 stopinj Celzija) za govedino in 165 stopinj Fahrenheita (74 stopinj Celzija) za svinjino ali perutnino.

Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz lonca in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato ga narežemo na tanke trakove. Nato lahko nadaljujete s sunkovitim postopkom kot običajno.

Tukaj je nekaj namigov za predkuhanje mesa pred pripravo sunkovitega mesa:

* Uporabite pusto meso. To bo pripomoglo k zmanjšanju količine maščobe v jerkiju.

* Meso kuhajte, dokler ni ravno kuhano. To bo pomagalo preprečiti, da bi sunkovito meso postalo trdo.

* Meso naj se nekoliko ohladi, preden ga narežemo na trakove. To bo pomagalo preprečiti trganje mesa.